Prestes a completar cinco anos de credenciamento junto à Agência de Defesa Agropecuária e Florestal do Estado do Amazonas (Adaf) para a fabricação de queijo artesanal, a Queijaria Divino Sabor obteve a renovação do selo de Serviço de Inspeção Estadual (SIE-AM) junto à Gerência de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Gipoa). A entrega do título de registro de nº 174 foi realizada nesta última segunda-feira (11/04), no Careiro da Várzea (a 25 quilômetros de Manaus) e contou com a presença do governador Wilson Lima.
Com investimento inicial de R$ 120 mil, a unidade familiar de beneficiamento de leite e produtos do leite é a única autorizada pela Adaf a produzir no município, tendo sido pioneira no segmento, no Careiro da Várzea, ao obter registro junto à autarquia em 2017. Com capacidade para processar 530 litros de leite por dia e fabricar 1,6 mil quilos de queijo coalho, o estabelecimento flutuante, desde o início da sua operação, utiliza na produção do queijo o leite produzido pelas vacas do rebanho da família, que administra a agroindústria.
De acordo com a médica veterinária e responsável técnica da queijaria, Monique Carvalho, toda a produção do estabelecimento é comercializada no próprio município e em Manaus.
Segundo a médica veterinária e responsável pela Unidade Local de Sanidade Animal e Vegetal (Ulsav) da Adaf, em Careiro da Várzea, Hayla Lima, estando registrada junto à Adaf, a empresa entrega ao consumidor um produto seguro.
Para o diretor-presidente da Adaf, Alexandre Araújo, a renovação do título de registro é o reconhecimento, por parte do produtor local, do trabalho desempenhado pela autarquia em todo o Amazonas.
Atualmente, existem em todo o Amazonas 12 queijarias com Serviço de Inspeção Estadual. A obtenção do SIE-AM é composta por três fases previstas no “Manual Processual”, conforme o Decreto nº 43.947, de 28 de maio de 2021: vistoria prévia do terreno e entrega de documentos; análise de projetos e entrega das plantas, projetos ou croquis; e a análise de rotulagem/rótulo, além da entrega de documentos.
Fonte: Secom
Foto: Mayana Thomaz/Sepror
